Balkabağı topları benim Çağın’a bebekliğinden bu yana sıkça yaptığım, çok lezzetli bir o kadar da sağlıklı bir tatlı. Bu lezzetli tatlı, beyaz şeker içermiyor ve yapımı da son derece basit.
Balkabağı, içerdiği mineral ve vitaminler nedeni ile bebekler için mükemmel bir besindir. Ek gıdaya geçişte hem sebze hem meyve püreleri içine eklenebilir. Kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, C vitamini, A vitamini, folat, riboflavin, E vitamini ve vitamin K içerir. Bu vitaminler ve mineraller bebek gelişiminde önemli bir rol oynamaktadır. Kalsiyum ve magnezyum, güçlü kemikler inşa edilmesine yardımcı olur. Balkabağı aynı zamanda içerdiği C vitamini, A vitamini ve beta karoten sayesinde güçlü bir bağışıklık sisteminin oluşmasına katkıda bulunur. Balkabağında bolca bulunan A vitamini ise görme işlevini destekler.
Balkabağı beta karoten içerir. Beta karoten oldukça güçlü bir antioksidandır ve antioksidanlar, çeşitli organlar üzerinde oksidatif stresi azaltarak onları kanser yapıcı mekanizmalara karşı korumaya yardımcı olurlar. Aynı zamanda bol lif içeren bir besin olan balkabağı, ek gıdaya geçerken sık karşılaşılan kabızlığa da iyi gelir.
Balkabağı bebeklere ne zaman verilebilir?
Balkabağı 6. aydan sonra bebeklere verilebilir.
Balkabağı nasıl pişirilir?
Balkabağı, suda haşlanarak, buharda veya fırında pişirilebilinir. Ama en ideal pişirme yöntemi buharda pişirmedir. Yüksek ısıda pişirme balkabağının besin değerinin kaybına neden olabilir.
Balkabağı hakkında tüyolar
Her sebze meyve gibi balkabağı da mevsiminde tüketilmeye özen gösterilmeli. Balkabağı, eylül sonlarından itibaren sonbahar ve tüm kış boyunca ülkemizin neredeyse tüm bölgelerinde ulaşılabilecek bir besindir. İyi balkabağı, iç yüzeyi pürüzsüz ve koyu turuncu renkli olmalı. Ancak balkabağı satın alırken, soyulmuş veya doğranmış şekilde değil; bütün olarak almak daha doğru bir davranış. Soyulmuş ve doğranmış bir halde bekleyen balkabağı besin değerini kaybeder.
Balkabağı topları tarifi
Malzemeler
- Bir büyük ve kalın dilim bal kabağı
- Dört- beş tane iri hurma
- Tarçın
- Yarım çay bardağı çekilmiş ceviz
- Bir yemek kaşığı tereyağı
- Süt/Anne sütü
- Bal/pekmez
Yapılışı
Balkabağını buharda pişirelim. Dört- beş adet hurmanın çekirdeklerini çıkarıp, küçük küçük doğrayalım. Cevizi un haline getirelim (bebeğiniz 9 aylıktan büyükse). Sonra balkabağı, ceviz, hurma, bir yemek kaşığı erimiş tereyağı, bir fiske tarçın, yarım çay bardağı pekmez hepsini rondodan geçirelim. Kıvamı çok katı ise bir yaş öncesi bebekler için anne sütü, bir yaş sonrası için süt eklenebilir. Avucumuzla küçük toplar şeklinde şekil verelim.
Hatırlatmalar
- Bu tarife bir yaşından sonra pekmez yerine bal eklenebilir.
- Ceviz yerine fındık eklenebilir. Ancak her ikisi için de bebeğiniz 9. aydan büyük olmalıdır.
- Kıvamı çok koyu olur ve avcunuzda yuvarlanmazsa bir yaş öncesi için anne sütü, bir yaş sonrası için istediğiniz bir çeşit süt ekleyebilirsiniz.
- Bir yaş sonrası için balkabağı toplarını hindistan cevizi, çekilmiş antep fıstığına bulayarak tatlının besin ve kalori değerini artırabilirsiniz.
- Bu tatlıyı özellikle 1 yaş sonrası çocuklarınıza yemek sonrası veya ara öğün olarak vermenizi öneriyorum.