Sebze sevmeyen çocuklar için sebzeli bulgur köftesi tarifi

Arkadaşım Arzu,  geçenlerde 21 aylık kızı Gökçen’in sebze yemekten hoşlanmadığından yakınıyor; yemeklerin içine sakladığı sebzeleri bile seçtiğinden  bahsediyordu.  Sebze sevmeyen çocuklar,   annelerin  ortak endişe kaynağı. Ama biraz sabır, biraz araştırma ile bu sorunu çözmek çok da zor değil. Sevmediği değil de sevdiği sebzelere odaklanmak, sebzeleri, sevdiği şeylerin (köfte, makarna,kek  vb.) içinde saklamak sebze sevmeyen çocuklar için önerilerimden bazıları. Bu konudaki tavsiyelerim bir başka yazının konusu..

Sebzeli bulgur köftesi de sevilmeyen sebzeleri başarıyla gizleyebilen bir tarif olması nedeniyle sebze sevmeyen çocuklara önerdiğim bir seçenek

Malzemeler

• Bir su bardağı ince, köftelik bulgur
  

  Sebze sevmeyen çocuklar için sebzeli bulgur köftesi

• 200 gr  çift çekilmiş, yağsız kıyma
• Bir adet küçük soğan
• Bir adet  küçük boy patates
• Bir adet  küçük boy havuç/ kabak veya isteğe bağlı başka bir sebze (Kış için pırasa, karnıbahar, brokoli )
• Zeytin yağı
• Bir yemek kaşığı domates salçası
• İki silme yemek kaşığı tam buğday unu
• İki su bardağı su
• Bir küçük domates
• Bir çay kaşığı kimyon
• Bir çay kaşığı tuz (Bir yaşından sonraki bebekler için)

Yapılışı 

Derince bir kaba ince bulguru, yağsız  kıymayı alın. İçine bir tane küçük soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayın. Buharda  hafif pişmiş patatesi çatalla ezin ve karışıma ekleyin. Üstüne kimyonu ve  tuzu ekleyin. Ara ara su serperek iyice yoğurun. Üzerini bir tepsiyle kapatıp dinlendirin. Bu sırada havuç ve/veya  kabağı rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Yanına eklediğiniz  mevsim sebzesini (pırasa, taze fasulye, karnabahar, brokoli) ince ince doğrayın ve zeytin yağında hafif soteleyin. Hafif yumuşayan sebzeleri de karışıma ekleyip yoğurmaya devam edin. Kıvamı sulu olursa bir miktar tam buğday unu ekleyin ve  mink toplar şeklinde yuvarlayın. Minik köfteleri un serpilmiş bir tepsiye alın ve birbirlerine yapışmamaları için tepsiyi sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayın.  Zeytin yağını ve bir yemek kaşığı salçayı bir dakika kadar soteledikten sonra üzerine küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin ve 2- 3 dakika orta ateşte pişirip üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Su kaynayınca köfteleri içine atın ve köfteler pişene kadar kaynatın.

Alternatif öneriler

• Bu köfteleri sade suda haşlayıp, süzdükten sonra üzerine salçalı, domatesli sos ve sarımsaklı yoğurtla da servis edebilirsiniz.
• Köfteleri çok minik toplar halinde pişirip pilavların içine de katabilirsiniz.
• Bu tarifi bir yaş öncesi çocuklarınız için uygulamak isterseniz tariften domatesi çıkarıp, domates salçası yerine biber salçası kullanmanız uygun olacaktır.

Bu yemek, yoğurtla birlikte tüketildiğinde tüm besin gruplarını bir arada bulunduran harika bir öğün oluyor.

Afiyet olsun..